Il suo nome scientifico è Arthrospira, e fa parte della famiglia delle Cyanophiaceae. Si tratta di un’alga azzurra, molto piccola e diffusa nelle acque salmastre di zone tropicali; nonostante la tipologia, il suo colore è verde scuro, perché ricca di clorofilla. Il particolare nome invece deriva dal fatto che la forma della Spirulina è, appunto, a spirale.
Questa alga è una recente scoperta come integratore alimentare, tra cui Spirulina Fit, www.spirulina-fit.info, ma, al contrario, il suo utilizzo nell’alimentazione delle popolazioni tropicali è molto antico. Infatti, si pensa che venisse utilizzata durante l’Impero Romano dalle popolazioni africane, ed era certamente presente nelle abitudini alimentari degli Atzechi. Attualmente puoi trovarla in Africa, dove viene coltivata ad esempio nel lago Ciad, in Cina e in America Centrale.
Proprietà nutrizionali
Nel 1974 l’Organizzazione Mondiale della Sanità ha dichiarato la Spirulina come uno dei super food, e adesso ti spiego il motivo. Innanzitutto è ricca di proteine e di tutti gli otto amminoacidi essenziali, contiene anche omega 3 e 6, che sappiamo essere utili contro il colesterolo, carboidrati e molti sali minerali, quali ferro, sodio, magnesio e potassio. Inoltre, sembra contenere anche un particolare calcio vegetale, a cui sono state attribuite proprietà importanti. Infine, non possiamo non ricordare che nell’Alga Spirulina sono contenute molte vitamine, come il tocoferolo, dei carotenoidi, molte vitamine dei gruppi A e B, vitamina D, vitamina K e vitamina E.