Il piatto del buon ricordo
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by: LitoralePontino
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Data: Wed, 4 Feb 2009 Ora: 12:05 PM
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Il Lazio, grazie alla collaborazione fra Assessorato alle Attività Produttive, Buon Ricordo e Touring Club Italiano, è stata protagonista il 30 gennaio scorso di una singolare manifestazione "Attraverso un Paese e la sua cucina" che ha riunito simbolicamente attorno ad un tavolo migliaia di persone da tutta Italia, in un viaggio che si pone da anni l'obiettivo di promuovere un turismo attento a valorizzare il patrimonio culturale del nostro Paese, la conoscenza dei luoghi e la cultura dell'ospitalità italiana. In questo contesto i prodotti agroalimentari ed enogastronomici hanno un posto di primaria importanza.
Ed in particolare è proprio il Lazio, con la sua forza economica e produttiva, con la sua con la sua variegata e composita realtà territoriale che comprende montagne, pianure e coste, ad essere in prima fila sotto il profilo produttivo.
Al secondo posto in Italia come numero di imprese (sono 550 mila e producono il 10% del pil nazionale), la nostra regione si distingue soprattutto nel settore agroalimentare. Il Lazio vanta infatti due dei più importanti mercati ortofrutticoli all'ingrosso in Europa, quello di Guidonia e quello di Fondi. Tutti questi elementi si uniscono ad una tradizione alimentare estremamente varia e diversificata che ha portato nei secoli i prodotti della terra a trasformarsi in gustose ricette.
Sono oltre 50 i prodotti che hanno ricevuto o otterranno a breve i riconoscimenti Doc, Dop o Igp dall'Unione Europea, a testimonianza della particolarità e genuinità dei nostri prodotti: vino, formaggio, olio, pane, prosciutto sono solo alcuni degli alimenti in prima fila.
Mettendo sotto i riflettori il Pontino come non ricordare il vino, l'olio, il sedano bianco di Sperlonga, la salsiccia di Monte San Biagio, il formaggio di Lenola e tutte le altre produzioni d'eccellenza che il Litorale fornisce alla regione ed al Paese.
Da Roma alla Ciociaria, dalla Tuscia all'Agro Pontino, sono stati i piatti della cucina laziale protagonisti della cena, preparati dagli chef del Buon Ricordo ed accompagnati dai nostri più celebri vini. I commensali, come da tradizione, hanno ricevuto per ricordo della serata il "Piatto del Buon Ricordo", realizzato a mano dai ceramisti di Vietri sul Mare e dedicato per l'occasione proprio al Lazio ed ai suoi prodotti.
Note sull'autore
Simone Minzi www.litoralepontino.it
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