Barbecue a gas al servizio dei vegetariani
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by: Emma Bianchetti
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Data: Tue, 31 May 2011 Ora: 4:46 AM
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Che sia interpretato come una moda dietetica o un vero ideale animalista che condiziona l’alimentazione, il vegetarismo viene adottato da sempre più italiani: una rilevazione del 2010 ha permesso di osservare la diffusione del 12% in Italia.
Quando si organizza un barbecue tra amici, può sembrare difficile accontentare chi ha scelto un’alimentazione a base di verdure, solitamente si limita a gustare i contorni del pranzo, senza godersi un vero e proprio piatto.
A differenza di quanto si pensi però, esistono moltissime ricette che prevedono l’impiego del barbecue a gas per la cucina di pietanze vegetali e non solo: si tratta di piatti a base di formaggi che si sciolgono sulla griglia come il groviera, la scamorza, il provolone, la fontina, il pecorino, il tomino e molti altri, solitamente a pasta dura in grado di mantenere la cottura senza arrivare a fondersi completamente.
Di verdure alla griglia se ne potrebbero elencare un’infinità, dai peperoni, alle zucchine, le melanzane, i pomodori, le patate e le pannocchie, un must del barbecue.
Con il barbecue a gas, specialmente quelli con pietra ollare, diventa perciò facile rendere queste pietanze dei piatti unici da proporre a tutti gli ospiti, compresi i non vegetariani, dando così valore alla presenza dell’amico vegetariano che non si sentirà a disagio dovendo rifiutare le principali portate da barbecue accontentandosi dei contorni.
Diverse sono le ricette che combinano questi prodotti dando un’ottima alternativa ai piatti principali, mantenendo uno stile di cucina sano e naturale.
Una novità ancora poco usata, ma soluzione fantasiosa che può essere apprezzata da tutti è la frutta grigliata: ananas, meloni, nettarine, mango, fragole, mele, pere e banane si prestano bene a questo tipo di cottura.
Le uniche accortezze da approntare sono il taglio della frutta, abbastanza grossolano per cuocerle al meglio e la pulizia della griglia se, nella stessa, precedentemente sono state cotte altre pietanze come carne o pesce.
Una cucina gustosa e fresca, ideale per i pranzi estivi, in grado di stupire gli ospiti, specialmente quelli vegetariani.
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Emma Bianchetti
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