Come passare a una dieta vegetariana
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by: article@nomesia.com
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Data: Tue, 21 Jun 2011 Ora: 4:52 AM
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Un’alimentazione sana deve essere varia e completa. Ma non bisogna dimenticarsi dei grassi: anche i vegetariani rischiano di ingerire troppi grassi se la loro dieta contiene eccessive quantità di noci, olii, cibi industriali, dolci, latticini ed uova.
Se avete deciso di diventare vegetariani, la prima cosa da fare è una lista degli alimenti e delle ricette che preparate abitualmente.
Cercate nelle vostre ricette i cibi vegetariani; pensate di prepararvi un pasto vegetariano diverse volte alla settimana usando i cibi che più preferite.
Come seconda mossa, potete aumentare i pasti vegetariani modificando le vostre ricette che prima prevedevano ingredienti animali. Un esempio: lo spezzatino può essere preparato usando legumi.
Cercate sempre nuove proposte nei libri di cucina e provate sempre nuovi alimenti. Preparatevi poi una lista di ricette vegetariane che potete mangiare quando uscite per un pasto fuori casa . Ad esempio, numerose cucine etniche prevedono gustosi piatti vegetariani, ma anche le gastronomie italiane non sono da meno.
Dovete poi nuovamente controllare il vostro menu della settimana. Ci sono abbastanza cereali, legumi e prodotti a base di soia, verdura e frutta (questi ultimi devono essere consumati tutti i giorni con 5-9 porzioni)?
Se avete sempre incluso cibi animali nella vostra dieta, e siete pronti a passare ad alternative vegetariane, i seguenti suggerimenti possono aiutarvi a rendere questo passo più semplice.
Alcune persone decidono di passare ad una dieta vegetariana in modo drastico, mentre altre preferiscono un approccio più graduale. La seconda modalità permette di effettuare una transizione più fisiologica e dà il tempo di provare molti nuovi modi di soddisfare le esigenze nutrizionali. L'obbiettivo è apportare dei cambiamenti sostenibili nel tempo, e che siano anche corretti da un punto di vista nutrizionale.
La regola più importante è quella di includere una vasta scelta di cereali integrali, legumi, verdura e frutta nei diversi pasti. Possono essere inclusi anche noci e semi oleosi. I vegetariani possono anche scegliere di consumare uova e latticini magri.
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