Forniture alimentari: l’etichettatura del tonno in scatola non informa adeguatamente
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by: Leonardo Montieri
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Data: Thu, 1 Dec 2011 Ora: 9:43 AM
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Il campo delle forniture alimentari è stato recentemente scosso dalle normative del nuovo codice di regolamentazione per ciò che concerne l’etichettatura. Tale sistema però entrerà in vigore nel corso dei prossimi tre anni, lasciando in essere quello attuale ancora per molto tempo.
In una recente ricerca di Greenpeace è emerso che solo il 10% circa dei produttori di tonno evidenzia e presenta nell’etichetta le minime informazioni per il consumatore. Quelle fondamentali come per esempio il mare di pescaggio, il nome tecnico e il luogo di lavorazione sono comunicate nel packaging del prodotto solo in alcuni rari casi.
La mancanza di questi dati va ad influire direttamente sulla nostra alimentazione: ciascuno di noi non conosce che tipo di cibo sta ingerendo e, soprattutto, da dove proviene e come può essere stato lavorato. La qualità ovviamente è il fattore fondamentale. Se non conosciamo che prodotto ittico stiamo ingerendo, di contro non possiamo sapere nemmeno l’effetto che a medio/lungo termine avrà sull’alimentazione e sulla nostra salute.
Il nuovo regolamento delle etichettature alimentari andrà a variare tale sistema, dando maggiori informazione sul tonno e sui prodotti ittici in generale. Il consumatore e il professionista della cucina alla ricerca di prodotti per ristorazione di qualità posseggono un’arma potente: la scelta. Bisogna infatti affidarsi a distributori di prodotti alimentari fidati, che offrano articoli con caratteristiche certe e trasparenti.
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Leonardo Montieri
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