Ma come si cucina una vera pasta con i fagioli?
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by: GASERVIZINAPOLI.IT
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Data: Thu, 22 Sep 2011 Ora: 1:36 PM
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Ma come si cucina la vera pasta con i fagioli?
Prima di tutto Vi piace?Se la risposta e' positiva allora seguitemi
Io sono Anna una donna di origini Campane e Vi insegno o Vi propongo il modo di cucinare un vera pasta con i fagioli Campana.
Inanzitutto,ci sono vari tipi di fagioli cannellini spolichini borlotti etc etc varie qualita' di fagioli ce ne sono almeno 14.000
Noi prenderemo il cannellino.
1)La sera prima metteremo i nostri fagioli crudi in una pentola con dell acqua lasciamoli li tutta la notte
2)Il giorno dopo li laviamo, e, prepariamo,dell' olio d'oliva,150g di prociutto tagliato a cubetti ,2 spicchi di aglio fresco,pepe fresco,sedano,basilico,prezzemolo,cotica di maiale o di prociutto,dei pomodorini freschi spellati,sale.
3)Ingrediendi per 4 persone 300g di pasta e 200g di fagioli.cinque o sei pomodorini,2 spicchi di aglio fresco,olio,pepe,sale,sedano basilico,150g di prociutto,1 o piu cotiche
4)Mettete in una pentola dell'olio e 2 spicchi di aglio schiacciati fate soffriggere,togliete l aglio quando e bello rosolato no bruciato.tutto a fuoco lento,aggiungete cotica e pezzetti di prociutto tagliato a cubetti,man mano aggiungete i pomodorini freschi e il sale poco,girate fate rosolare e infine aggiungete i fagioli,e dell acqua fate cuocere per una mezz'ora,il cucchiaio di legno appoggiato alla pentola per sorreggere un coperchio,che copre meta della pentola Preparate una pentola per calare la pasta,suggerisco,spaghetti spezzettati,oppure tubetti,o tutti e due calando quando l'acqua bolle prima i tubetti, e poi gli spaghetti spezzettati.Scolate la pasta 4 minuti prima della cottura,versatela nei fagioli,girate tre quattro volte,spegnete il fuoco aggiungete sedano basilico a pezzettini e pepe,un pochino di sal,coprire la pentola con tutto il coperchio e .attendete 5 minuti e servite in tavola con vino rosso.
Semmai potesse essere di gradimento prima di versare la pasta a meta' cottura nei fagioli frullare il tutto,e poi versare la pasta nei fagioli,sempre meta cottura spegnere il fuoco coprire con il coperchio e lasciare riposare 5 minuti e servire in tavola sempre con lo stesso vino rosso.e...buon appetito.Se vi e' piaciuta fatemelo sapere.
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