Novità editoriali: la passione per il tonno prende forma!
|
|
Tweet |
Visualizza PDF | Visualizza per la Stampa
by: mporta
Visualizzazioni Totali: 2
N° di parole: 318
Data: Thu, 2 Jun 2011 Ora: 10:14 AM
0 commenti
Novità editoriali: la passione per il tonno prende forma!
A tutto Tonno di Stefania Guidotti è un libro di cucina interamente dedicato al tonno
rosso e alla sua capacità di deliziarci il palato quando preparato con tale maestria. Chi
ha avuto il piacere di provare questi piatti ne è rimasto entusiasta: si tratta infatti
di ricette originali che esaltano il gusto a volte deciso, a volte delicato, di questo
pesce. L'autrice è nata e risiede in Sardegna, nel Sulcis-Iglesiente, dove, da
appassionata della cucina, è da sempre intenta ad elaborare nuovi manicaretti
ispirandosi spesso alla "materia prima" locale. In questo caso è il tonno rosso di
Carloforte ad esser stato elevato a dignità d'arte! Il libro è stato pubblicato in due
edizioni: quella classica rivolta a tutti, e quella speciale per Bimby, in cui le capacità di
questo famosissimo robot da cucina vengono utilizzate a pieno. Di seguito alcune righe
tratte dalla prefazione del libro.
Dopo anni di identificazione del tonno con la scatoletta del supermercato, questo
prezioso pesce è stato ampiamente rivalutato e, complice la sfrenata passione dei
giapponesi per il tonno del Mare Nostrum, anche noi italiani abbiamo riscoperto il
suo immenso valore gastronomico. Gli chef più rinomati si sfidano nel preparare
ricette con il tonno rosso, spesso anche in versione sushi. Questo libro non ambisce
a gareggiare con i grandi nomi della cucina, ma è frutto di una passione
personale alimentata dal fatto di vivere in una cittadina del Sulcis, in Sardegna, a
pochi chilometri da luoghi di storica tradizione della pesca nelle tonnare, cosa
questa che mi ha permesso di conoscerlo e apprezzarlo al meglio. Il fascino del
mare, della cruenta lotta dell'uomo con l'animale, contribuiscono ad accrescere
l'interesse per questo che non possiamo definire un semplice cibo. Detto ciò,
sperando che il libro vi piaccia. Buon lavoro e buon appetito!
Stefania Guidotti
Per maggiori informazioni clicca qui
Note sull'autore
L'autrice è nata e risiede in Sardegna, nel Sulcis-Iglesiente, dove, da
appassionata della cucina, è da sempre intenta ad elaborare nuovi manicaretti
ispirandosi spesso alla "materia prima" locale.
Votazione: Non ancora votato
