Ricetta delle meringhe alla francese
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by: kseolink
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Data: Sat, 15 May 2010 Ora: 8:47 AM
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Una volta ho provato a fare le merighe, convinto che fosse la ricetta più facile del mondo ma purtroppo o forse per fortuna è stata la mia prima delusione in cucina.
Da allora ho capito che realizzare ricette di cucina ed in particolar modo ricette dolci non è uno scherzo anzi è una vera e propria arte che richiede passione, competenza e precisione. Per fortuna non mi sono scoraggiato e poco alla volta sono arrivato alla ricetta quasi perfetta cercando molto su libri di pasticceria e sul web.
Ecco alcuni consigli basilari per la ricetta delle meringhe:
- Usate uova fresche deposte da pochi gioni
- Usate un recipiente ben pulito assolutamente privo di grasso, nemico numero uno delle merighe
- Aggiungete sempre del succo di limone, le meringhe montano meglio e risulteranno più bianche
- Non mettete il sale rende la vostre merighe meno stabili
- Montate gli albumi aumentando la velocità poco alla volta
- Non mettete lo zucchero subito ma circa a metà
- Cuocete le merighe ad una temperatura massima di 90 gradi in forno ventilato
Qui trovate la ricetta di meringhe inserita nel nuovo blog SoloRicetteDolci.it dove verranno raccolte tante ricette dolci.
Note sull'autore
Andrea di http://www.soloricettedolci.it/
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