Ricetta di cucina da provare: la torta di mele
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by: kseolink
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Data: Mon, 20 Sep 2010 Ora: 5:51 PM
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Una delle ricette dolci più amate è sicuramente la torta di mele conosciuta in Italia ed in tutto il mondo. In questo articolo ho deciso di pubblicarne una davvero squisita ma ne esistono tantissime varianti che vanno dalla torta di mele classica come quella della nonna alla torta di mele e yogurt da quella sottile sottile alla torta di mele soffice ed alta, per non parlare poi delle varianti nate ultimamente che rispecchiano la tendenza di tutte le ricette dolci di diventare più salutari e meno caloriche come la torta di mele senza burro, senza zucchero e senza grassi.
Quella che più mi piace segnalarvi è comunque la versione con pochi grassi e con lo yogurt, ecco come realizzarla. RICETTA TORTA DI MELE E YOGURT: farina 250 g, zucchero 250 g, yogurt 125 ml, 3 uova, 3 mele, 1 limone, lievito per dolci, cannella e sale. Sbucciare 2 mele e tagliarle a cubetti aggiungendo la cannella ed il succo del limone. Montare lo zucchero con lo yogurt ed un pizzico di sale. Aggiungere la farina, il lievito e la buccia del limone grattugiata. Versare il composto in una teglia preparata con la carta da forno e mettere sopra la mela rimanente tagliata a fettine ed una spolverata di zucchero. Cuocere in forno a 180 gradi per circa 50 minuti.
Come tutte le ricette dolci ed in particolar modo per quelle come questa con pochi e semplici ingredienti è importante scegliere ingredienti di alta qualità perchè la differenza tra un dolce mediocre ed uno squisito sta proprio in questo. Ormai per fortuna è facile trovare mele ed uova biologiche di alta qualità quindi scegliere sempre i migliori perchè questa che sembra una banalità troppo spesso viene sottovalutata e quasi sempre è una delle prime cause di una ricetta mal riuscita.
Come in qualsiasi ricetta di cucina diventa poi importante usare una qualità di mele che si presta alla cottura. La mela Renetta è sicuramente la migliore e la più usata nelle ricette ma per la torta di mele viene usata moltissimo anche la mela gialla chiamata Golden perchè molto dolce. Scegliete quella che più vi piace, l'importante è che sia di ottima qualità.
Note sull'autore
Andrea Paoli - Ricette & Ricette
www.ricettericette.it
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