Ristorazione collettiva protagonista ad un convegno in programma a Roma il 24 Novembre
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by: Leonardo Montieri
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Data: Wed, 16 Nov 2011 Ora: 9:09 AM
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La ristorazione collettiva è uno dei settori più inflazionati nel panorama italiano: se termini come “mense” e “ristorazione commerciale” da una parte fanno subito pensare a scarsa qualità, dall’altra rappresentano una fetta importante dei mercati italiani.
Molti di noi non danno una sufficiente importanza alla piramide alimentare e, più in generale, non prestano attenzione alla qualità dei consumi alimentari quotidiani. Per questo c’è la necessità di sensibilizzare l’opinione pubblica su temi quali sostenibilità ed economia nella ristorazione collettiva e commerciale.
Il convegno in programma a Roma il prossimo 24 Novembre avrà proprio questo titolo: “La sostenibilità nella ristorazione collettiva”.
I temi principali del seminario saranno molti e tutti molto interessanti. Il biologico, la distribuzione alimentare, i prodotti alimentari a km 0, il packaging eco-friendly, i valori nutrizionali delle pietanze e tanti altri saranno gli argomenti di discussione e di incontro tra i vari professionisti del settore.
L’obiettivo è sì quello di sensibilizzare i consumatori sulla corretta e sana alimentazione, ma l’intento è di farlo partendo più a monte, dal mondo dell’agricoltura. I consumatori devono essere consapevoli di queste problematiche perché ci coinvolgono indirettamente ogni giorno, non solo a tavola a casa nostra, ma in qualsiasi pasto della nostra alimentazione.
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Leonardo Montieri
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